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CONCEPT


コンセプト

銀座の一等地、日本の四季を視覚と味覚で堪能できる特別な空間。
テラリウム=室内庭園備えた完全会員制、和フレンチのフュージョン割烹料理 四季を店内で楽しめます。
お料理はシェフが厳選して仕入れた旬のものを最大限に生かしたものをご提供いたします。

ABOUT


お店のご案内

特別な空間
- 会員制について -



「庭 ~ Garden of four seasons」に入店するためには、会員様専用の暗証番号が必要となり、会員様とそのお連れの方のみが入ることができる「特別な空間」となっております。(毎日変わる暗証番号は、後述する会員様専用のアプリにて取得頂くことができます。)

お店に入ると、無垢の檜を使ったカウンター越しにテラリウム・室内庭園が広がり、あなたと大切なお連れ様をお迎え致します。テラリウムは日本で有数のクオリティを実現いたしました。

ウダンツツジ、マルバノキ、ナツハゼ、クロモジ、ヒメシャラなど四季に合った植物を生かし、テラリウムの中の風景は、日本の四季にあわせて変化していきます。都心の真ん中にいながら、日本の四季を、視覚と味覚で堪能していただくことができる特別な空間を、存分にお愉しみください。




「庭」では、レストランメンバーシップアプリ「redish(リディッシュ)」と連動した会員制度を設けております。
redishからは、会員専用の予約ホットラインが利用できるため、優先的に予約をお取り頂くことが可能です。
また、お店から特別な対応を受けることができるほか、ご来店回数に応じたレギュラー/ゴールド/プラチナ/ダイヤモンド/ブラックの会員ステータスによって、
最大10%のポイントが貯まり、次回以降のお会計にご利用頂くことができます。※

今回、Makuake限定で、通常はレギュラー会員からスタートするところを、ご支援いただく特典によって、上のステージの会員からスタートすることができ、またお連れの方も会員になることができます。

加えて、通常5,000円の年会費を無料とさせていただきます。

※会員ランクに応じて以下のポイントが還元されます。貯まったポイントはリディッシュアプリの加盟店全店で使用できます。
※ポイント還元の詳細についてはアプリにてご案内いたします。
レギュラー会員:6%ポイント還元
ゴールド会員:7%ポイント還元
プラチナ会員:8%ポイント還元
ダイヤモンド会員:9%ポイント還元
ブラック会員:10%ポイント還元


※redish(リディッシュ)サービス詳細



料理へのこだわり
- 和食×フレンチ -

庭のメニューは、全て星付きレストランのフレンチのシェフと和食の巨匠がコラボして創作した和食×フレンチです。かつてないモダンなスタイルの料理を洗練された空間でお楽しみください。

「庭」のコースメニューは、季節を感じられる15品で構成されます。 季節を堪能していただけるよう少量ずつで提供されるので、女性の方でも安心してお召し上がり頂けます。

また、コース内容は毎月変化いたしますので、頻繁なご来店でもお客様も飽きさせることがございません。 (コース以外にも、産地直送の旬の鮮魚、お肉、お野菜を使ったアラカルトメニューもご用意しております。)

「庭」では食材の仕入先にも徹底的にこだわっており、鮮魚は北海道や新潟から産地直送、野菜は契約農家との直接取引で仕入れ、お肉は特別なルートで高品質の国産和牛やアンガス牛を割安に入手できる体制を整えております。


最高クオリティの割烹料理
- リーズナブルな価格 -

今回、我々が飲食店を経営していく中で、長年かけて独自に開拓してきた食材のルートに加えて、経験豊富なフレンチシェフと和の職人の創意工夫により、従来敷居の高かった割烹料理を手に届く価格で提供することが可能となりました。

銀座ではいいものを相応の価格で提供できるお店は多くありますが、我々は最高のクオリティの料理を皆さまに手頃な価格で楽しんでいただけるように特別な食材のルートの確保から食材の良さを余すところなく引き出す調理法にまで徹底的にこだわりました。

特に、食材のルートに関しては最も強みとするところで、卸などの中間業者はほとんど使わず、中間マージンを可能な限り削減することで、最高の食材を割安な価格で仕入れることが可能となっております。

例えば日本で一番と名高い大間のマグロを市場では決して手に入らない価格での独自での仕入れルートを確保しており、また野菜に関しては能登半島の高農園と直接取引しているため、常に朝採れの新鮮な野菜が安定的に入手できる体制となっております。

こうした不断の努力を重ねた結果、漸く会員の皆様に最高のクオリティの割烹料理を手頃な価格で提供することが可能となりました。





HOURS / 営業時間
ランチ (土・日・祝祭日のみ)
12時オープン、13時半ラストオーダー、14時クローズ
ディナー
17時オープン、21時ラストオーダー、22時50分クローズ
ラウンジ (平日のみ)
23時オープン、27時半ラストオーダー、28時クローズ

CLOSED / 定休日
なし (夏期、年末年始に臨時休暇あり)


お問い合わせ
E-mail :
gardenoffourseasons@gmail.com



シェフの紹介

北島 昭洋
1978年(昭和53年)香川県生まれ。
香川県生まれ、リーガホテルゼスト高松を皮切りに都内有名レストランで働き、各名店においてフランス料理の花形のソースのポジション(ソーシエ)を長年任され、あらゆるソースやフランス料理の技術を学ぶ。フランス料理の技術の向上に研鑽を重ねがら、同時に数多くの和の料理人や生産者と接する事で、日本料理の奥深さに魅了され、和の技術、エッセンスを料理に取り込んだ新感覚の料理を開拓。 「庭」のエグゼクティブシェフに就任

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Ginza dining bar Salon du coeur